Ďábelské koření 500g

• 500 g hovězího jazyka
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička Ďábelského koření (můžete upravit množství podle své preference pikantnosti)
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého pepře
• 400 g krájených rajčat z konzervy
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce octa (bílého nebo červeného)
• 250 ml hovězího vývaru
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Nejprve připravte hovězí jazyk. Jazyk omyjte pod tekoucí vodou a vložte ho do hrnce s vroucí vodou. Vařte ho přibližně 2 hodiny, dokud nebude jazyk měkký. Poté jej vyjměte z vody, nechte vychladnout a oloupejte kůži.

• Na středně velké pánvi si rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte je dozlatova.

• Přidejte Ďábelské koření, sladkou papriku, sušený oregano, sůl a pepř. Směs promíchejte a nechte chvíli restovat, aby se uvolnily a spojily chutě koření.

• Přidejte krájená rajčata z konzervy, rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, hnědý cukr, ocet a hovězí vývar. Promíchejte a nechte směs vařit asi 10 minut, dokud se omáčka nezačne zahustit.

• Přidejte oloupaný hovězí jazyk do omáčky a vařte dalších 15-20 minut, aby se jazyk propojil s omáčkou a dochutily se vzájemně.

• Před podáváním ochutnejte omáčku a podle potřeby přidejte sůl a pepř.

Přejeme dobrou chuť!